3 điều ‘cấm kỵ’ cần tránh khi ăn trứng

Ăn trứng lòng đào, để qua đêm trữ lạnh hoặc ăn khi cảm sốt dễ gây khó tiêu, tổn thương dạ dày và cản trở hồi phục sức khỏe.

Trứng là món ăn quen thuộc, giàu protein và dưỡng chất. Tuy nhiên, theo chia sẻ từ kênh “Nghê Hải Hạ Chắt Lọc Trung Y”, nếu dùng sai cách, món ăn này có thể gây tổn thương tỳ vị, tích tụ hàn thấp và khiến cơ thể mệt mỏi hơn.

3 sai lầm gây hại dạ dày

Ăn trứng lòng đào

Trứng chưa chín kỹ mang tính âm mạnh, đòi hỏi hệ tiêu hóa phải hoạt động nhiều hơn. Những người có tỳ vị yếu như người già, trẻ nhỏ, người hay ngồi phòng điều hòa hoặc uống nước đá rất khó tiêu hóa lòng đỏ sống. Thói quen này dễ dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, cảm giác buồn nôn vào buổi sáng và đại tiện phân nhớt.

Ăn trứng để qua đêm hoặc trữ lạnh

Nhiều người có thói quen luộc sẵn trứng cất tủ lạnh ăn dần, hoặc nấu nồi lớn trứng kho, trứng ngâm trà dùng nhiều ngày. Thức ăn để lâu ngày sẽ mất dưỡng chất tươi mới. Việc ăn trứng lạnh vào buổi sáng, thời điểm cơ thể cần làm ấm dạ dày, dễ gây thiếu hụt khí huyết, lạnh tay chân, mệt mỏi sau ăn và suy giảm trí nhớ.

Ngoài ra, lòng trắng trứng kho hoặc ngâm lâu thường bị dai cứng, khó tiêu và dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày.

Ăn trứng khi đang cảm sốt

Khi cơ thể bị sốt, hệ miễn dịch phải dồn toàn bộ sức lực chống lại bệnh tật, khiến chức năng tiêu hóa suy giảm. Việc nạp thực phẩm giàu đạm lúc này làm nhiệt lượng tích tụ bên trong, khó hạ sốt và khiến triệu chứng ho kéo dài hơn.

Trường hợp người bệnh có rêu lưỡi dày nhớt, miệng hôi hoặc đang táo bón cũng không nên ăn trứng vì sẽ làm tăng thêm gánh nặng cho đường ruột.

3 cách chế biến trứng giúp hỗ trợ tiêu hóa

Luộc cùng gừng tươi

Người nấu có thể thả vài lát gừng vào nồi luộc cùng trứng. Tính ấm của gừng giúp trung hòa tính hàn tự nhiên của trứng, làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt cho những ai có thể trạng hư hàn.

Hấp cùng nước cơm

Đánh tan trứng cùng phần nước cơm đặc, tức lớp nước hồ sánh trên bề mặt khi nấu cháo, rồi đem hấp chín. Món ăn này mềm mịn, dễ nuốt, bổ dưỡng và đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ, người già hoặc người vừa ốm dậy. Trước khi ăn có thể nhỏ thêm vài giọt dầu mè và rắc chút hành hoa.

Nấu với lá ngải cứu

Đun sôi lá ngải cứu cho ra nước thuốc rồi mới thả trứng vào luộc. Khi trứng chín, gõ dập nhẹ lớp vỏ bên ngoài rồi tiếp tục ngâm trong nước ngải cứu một lúc trước khi dùng cả trứng lẫn nước canh.

Món ăn này thích hợp cho phụ nữ hay bị đau bụng kinh, lạnh bụng dưới hoặc có sắc mặt sạm nám.

Lưu ý về liều lượng sử dụng trứng

Người trẻ tuổi vận động nhiều

Nhóm tiêu hao nhiều thể lực có thể ăn tối đa 2 quả mỗi ngày để bù đắp năng lượng.

Người cao tuổi và người tỳ vị yếu

Chỉ nên dùng 1 quả mỗi ngày hoặc ăn cách ngày nhằm tránh gây áp lực lên hệ tiêu hóa.

Trẻ em có bệnh cơ địa

Trẻ nhỏ mắc viêm mũi dị ứng, hen suyễn hoặc chàm da (eczema) cần kiêng hoặc hạn chế tối đa món trứng, do đây là thực phẩm dễ kích phát dị ứng khiến bệnh diễn tiến nặng hơn.

Mỹ Ý (Theo HK01)