Bảng xếp hạng được Time out cập nhật hôm 8/6, dựa trên khảo sát hơn 24.000 người dân tại 150 thành phố trên thế giới về chất lượng ẩm thực, mức độ hợp lý của chi phí ăn uống và văn hóa ẩm thực địa phương.

Kết quả sau đó được đối chiếu với đánh giá từ hội đồng chuyên gia và các biên tập viên ẩm thực của Time Out. Thành phố có điểm số cao nhất ở mỗi quốc gia được chọn vào danh sách cuối cùng gồm 20 đại diện trên khắp thế giới.

Dẫn đầu bảng xếp hạng năm nay là Lima (Peru), tiếp theo là Bangkok (Thái Lan), Mexico City (Mexico), London (Anh) và Barcelona (Tây Ban Nha). TP HCM xếp thứ 6.

Theo Time Out, năm 2026 đánh dấu bước chuyển mình của nền ẩm thực cao cấp tại TP HCM, khi thành phố không còn được xem là một điểm đến “đang nổi lên” mà đã thực sự khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Tháng 4, CieL – nhà hàng 15 chỗ ngồi của đầu bếp Lê Việt Hồng được Food & Wine xếp thứ ba trong danh sách những nhà hàng tốt nhất thế giới. Trước đó, nhà hàng này đã giành sao Michelin chỉ sau 7 tháng hoạt động.

Vài ngày sau, Tales by Chapter – mô hình bếp thực vật không rác thải đầu tiên của Việt Nam tiếp tục góp mặt trong danh sách những nhà hàng mới xuất sắc nhất thế giới của Condé Nast và được trao Michelin Green Star hôm 4/6.

Tạp chí Anh cũng nhắc đến xu hướng nâng tầm các món ăn truyền thống tại thành phố, trong đó có phở. Nhà hàng Pot Au Phở 2.0 ra mắt trong năm nay với thực đơn tasting gồm 12 món xoay quanh món ăn biểu tượng của Việt Nam. Tuy nhiên, theo tạp chí, chỉ cách đó vài bước chân, thực khách vẫn có thể thưởng thức một tô phở chất lượng không kém tại những quán vỉa hè với mức giá rẻ hơn rất nhiều. Chính sự song hành giữa ẩm thực đường phố và nhà hàng cao cấp tạo nên sức hấp dẫn riêng của TP HCM.

Trong bảng xếp hạng năm nay, TP HCM nhận được 70% điểm đánh giá từ hội đồng chuyên gia của Time Out. Khảo sát cũng cho thấy 75% người dân địa phương đánh giá trải nghiệm ăn uống tại thành phố ở mức “tốt” hoặc “xuất sắc”.

Ẩm thực đường phố được xem là thế mạnh nổi bật nhất của TP HCM khi nhận được sự đồng thuận của 63% người tham gia khảo sát. Xếp sau là hệ thống quán cà phê và văn hóa cà phê với tỷ lệ đánh giá tích cực đạt 61%.

Theo Time Out, sự kết hợp giữa các quán ăn lâu đời, văn hóa cà phê sôi động và làn sóng nhà hàng cao cấp đang phát triển mạnh đã đưa TP HCM trở thành một trong những điểm đến ẩm thực đáng chú ý nhất thế giới năm 2026.

Time Out là tạp chí du lịch, văn hóa và phong cách sống có trụ sở tại Anh, nổi tiếng với các bảng xếp hạng về điểm đến, ẩm thực và trải nghiệm đô thị trên toàn cầu. Các danh sách thường niên của tạp chí được xây dựng dựa trên khảo sát người dân địa phương kết hợp đánh giá từ đội ngũ chuyên gia và biên tập viên quốc tế.

Tuấn Anh (Theo Timeout)