Phở chay vào top ngon nhất châu Á

Phở chay là món Việt duy nhất trong danh sách 100 món chay ngon nhất châu Á của Taste Atlas.

Theo bảng xếp hạng “100 món chay ngon nhất châu Á” do Cẩm nang Ẩm thực Taste Atlas công bố ngày 15/8, phở chay được đánh giá 4/5 điểm, xếp thứ 31. Kết quả tổng hợp từ hơn 10.000 lượt đánh giá của độc giả và chuyên gia. Phở chay là một trong nhiều biến thể của phở, nước dùng thường làm từ nấm, gừng, hành tây, nước tương, đinh hương, quế, hạt rau mùi và thảo quả đen.

Bánh phở chần, chan nước dùng rồi thêm giá đỗ, đậu phụ, nấm và ớt thái lát. Món ăn có thể được bổ sung nhiều loại rau củ như tỏi tây, cà rốt, cải thìa hoặc trái cây như táo. Trước khi thưởng thức, phở chay thường được rắc thêm rau mùi tươi và ăn kèm với nước mắm chay.

Hai vị trí đầu bảng xếp hạng thuộc về các món ăn Ấn Độ sử dụng phomai paneer (tương tự đậu phụ), lần lượt là shahi paneer (cà ri phomai) và malai kofta (khoai tây viên phomai). Shahi paneer ngoài phomai paneer còn có hành tây, hạt điều và phần sốt cà chua kem có vị cay thơm. Món ăn thường được dùng kèm các loại bánh như naan, roti hoặc puri.

Các bảng xếp hạng ẩm thực của Taste Atlas được xây dựng trên đánh giá của cộng đồng người dùng và chuyên gia. Đơn vị đánh giá có cơ chế xác định người dùng thật, loại các đánh giá mang tính địa phương và gia tăng trọng số cho những đánh giá từ người có kiến thức chuyên môn.

Xếp hạng nhằm quảng bá các món ăn địa phương đặc sắc, khơi dậy niềm tự hào về những món truyền thống, kích thích sự tò mò với những món thực khách chưa từng thử.

Tâm Anh (theo Taste Atlas)