Không nên tin ‘món nhất định phải thử khi đến Italy’

Khái niệm “món ăn nhất định phải thử” có thể đúng ở nhiều quốc gia, trừ Italy vì riêng pasta ở nước này đã có 350 loại từ dở đến ngon.

Các tư vấn du lịch thường gợi ý một số món nhất định phải thử nhưng điều này không dành cho Italy, theo Elizabeth Heath, biên tập viên của Travel+Leisure sống tại Italy. Italy có 20 vùng, hàng trăm ngôn ngữ và ít nhất 350 loại pasta khác nhau, văn hóa ẩm thực của Italy không phải thể thống nhất.

Một số món ăn chỉ tốt ở vài địa phương. Ví dụ, Heath gợi ý không gọi pesto (loại sốt từ húng quế, dầu ôliu, hạt thông, tỏi, phô mai) ở Puglia hay orecchiette (một loại mì) thủ công ở Liguria. Trong khi đó, spaghetti con vongole (mì spaghetti với nghêu) chắc chắn là lựa chọn đáng thử ở Venice nhưng pizza lại là thứ nên bỏ qua.

Ẩm thực các vùng tại Italy hình thành từ nguồn nông sản tại chỗ. Ví dụ tại Genova, thành phố thuộc vùng ven biển Liguria, khí hậu thuận lợi giúp cây húng quế phát triển mạnh và trở thành nguyên liệu chính cho món sốt pesto nổi tiếng. Trong khi đó ở vùng Puglia phía nam, lúa mì cứng và rau củ cải – những sản vật địa phương – được kết hợp làm món mì orecchiette truyền thống.

Vùng Umbria nổi tiếng với pasta thịt lợn rừng và các món ăn theo mùa chế biến từ nấm truffle. Tuy nhiên, chỉ cách Umbria khoảng một giờ di chuyển về phía nam, thủ đô Rome lại phổ biến với món pasta carbonara cùng atisô chiên giòn – đặc sản của cộng đồng người Do Thái địa phương

Theo Heath, cách tốt nhất để tìm ra món “nhất định phải ăn” ở mỗi vùng là dành thời gian tra cứu thông tin đặc sản từng nơi trước chuyến đi, lưu ý tránh các bài sao chép. Các website du lịch địa phương, khách sạn có thể cung cấp gợi ý về ẩm thực, điểm vui chơi. Du khách cũng có thể hỏi tài xế taxi, hướng dẫn viên du lịch hoặc nhân viên sảnh.

“Nếu ghé thăm nhiều điểm ở Italy, hãy luôn giữ bụng đói, tinh thần khám phá và sẵn sàng thử những món ăn, hương vị mới”, cô nói, cho biết ẩm thực Italy không chỉ có pizza, pasta và gelato.

Tâm Anh (theo Travel+Leisure)